{"id":325,"date":"2021-02-17T20:52:37","date_gmt":"2021-02-17T20:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/aprendizdetodo.rafaelartacho.es\/?p=325"},"modified":"2023-02-10T00:15:16","modified_gmt":"2023-02-10T00:15:16","slug":"cocinar-es-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/2021\/02\/17\/cocinar-es-facil\/","title":{"rendered":"COCINAR ES FACIL"},"content":{"rendered":"\n
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Sin horno de le\u00f1a es dif\u00edcil hacer un cochinillo asado as\u00ed.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mi padre dec\u00eda que para comer s\u00f3lo hacen falta dos cosas: tener hambre y comida.<\/p>\n\n\n\n

Esta reducci\u00f3n simplista se entiende por los tiempos que le toc\u00f3 vivir pero hoy no podemos prescindir de ponerle m\u00e1s calificativos al t\u00e9rmino comida: apetecible, sabrosa, saludable, variada, etc. etc.<\/p>\n\n\n\n

Debo reconocer que la cocina nunca ha sido una de mis grandes aficiones. Me refiero a cocinar porque comer cosas ricas, eso siempre me ha gustado.<\/p>\n\n\n\n

Las circunstancias de la vida propiciaron que no tuviera que dedicarme a ello pues cuando dej\u00e9 la casa de los padres, la que fue mi esposa se convirti\u00f3 en una muy buena cocinera. Por eso nunca necesit\u00e9 meterme en la cocina y las contadas veces que lo hice fueron un rotundo fracaso.<\/p>\n\n\n\n

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Si compras el marisco ya cocido, esto si que es FACIL.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuando empec\u00e9 a vivir s\u00f3lo, hace 10 a\u00f1os, pens\u00e9 que no necesitaba cocinar pues seguir\u00eda comiendo el men\u00fa de cualquier restaurante pr\u00f3ximo a mi trabajo  y para las cenas y fines de semana los platos preparados eran mi mejor recurso.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo la familia y los amigos me insist\u00edan para que cocinara, que era mucho m\u00e1s saludable. Adem\u00e1s siempre a\u00f1ad\u00edan COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que con el tiempo me cans\u00e9 de los platos preparados y de la comida de los restaurantes y me dije. \u00bfPor qu\u00e9 no? Voy a aprender a cocinar, si todo el mundo dice que COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

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Una paella de encargo tambi\u00e9n resulta apetecible.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed que manos a la obra. Me compr\u00e9 una olla Super r\u00e1pida, la revista Cocina F\u00e1cil y me puse a buscar recetas en internet que se adaptaran a mis gustos.<\/p>\n\n\n\n

Lo primero que descubr\u00ed es que en las recetas de cocina hay palabras que no significan lo que t\u00fa crees y otras que directamente no sabes lo que es. As\u00ed que es importante aprender primero el vocabulario de cocina y conocer el significado de palabras como caramelizar, brasear, blanquear, papillote, desglasar, desleir, pochar, asustar, reducir, juliana, fumet, pellizco etc. Por eso conclu\u00ed que es mejor leer la receta el d\u00eda anterior para evitar sorpresas y preparar los ingredientes con antelaci\u00f3n. PERO COCINAR ES FACIL<\/p>\n\n\n\n

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Cientos de recetas en LECTURAS COCINA FACIL<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Con el nombre de algunos ingredientes tambi\u00e9n hay que tener cuidado, pues a veces un mismo alimento se le llama de distintas formas y no lo encuentras en el super. A m\u00ed me ha pasado con el s\u00e9samo, el jarrete, la berza y con los huesos para caldo que todav\u00eda no consigo hacer coincidir los que encuentro en el super y los que me ponen en las recetas. PERO COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que hay recetas de mala calidad pues en algunas la \u00a0cantidad y peso de los ingredientes no est\u00e1n debidamente proporcionados. Todav\u00eda recuerdo cuando quise hacer un puchero y no me cab\u00edan en la olla la cantidad de ingredientes que me indicaba la receta. \u00bfY ahora qu\u00e9 hago? \u00bfQu\u00e9 dejo fuera? \u00bfO tengo que volver a sacar todo e ir echando la mitad de cada cosa? Lo que hice fue romper la receta y marcarla como indeseable. Tambi\u00e9n pasa que algunas recetas son tan largas y dan tantas explicaciones que se olvidan de explicar paso a paso el orden de ejecuci\u00f3n. Para los que ya tenemos d\u00e9ficit de memoria y necesitamos leer lo siguiente despu\u00e9s de cada paso, las explicaciones excesivas intercaladas son un obst\u00e1culo. Pero COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

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La tortilla de patatas es un cl\u00e1sico que hay que preparar. Esta estaba buena. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otra cuesti\u00f3n que es importante son la intensidad del fuego y el tratamiento dentro de la sart\u00e9n o cacerola. Son aspectos que en muchas recetas no se explican o se explican de forma ambigua y no es f\u00e1cil acertar. Cuando te dicen que le des la vuelta cuando ya est\u00e9 hecho y t\u00fa no sabes si ya est\u00e1 hecho, tienes un problema. Cuando te dicen que a\u00f1adas algo, si te lo pide el plato, tienes un problema porque no sabes cuando el plato te pide. Cuando te dicen que pruebes y rectifiques de sal y pruebas y est\u00e1 salado y no te dicen como rectificar, tienes un problema. PERO COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

Para facilitar las cosas todas las recetas te indican los tiempos de elaboraci\u00f3n en cada paso pero tampoco te puedes fiar. Son tiempos aproximados, porque influye el nivel del fuego, la calidad y frescura del alimento, etc. As\u00ed que si ves que se est\u00e1 quemando y todav\u00eda le faltan 5 minutos seg\u00fan la receta, \u00a0mejor lo apartas del fuego. M\u00e1s tiempo de fuego no mejora el resultado. Que me lo digan a m\u00ed. Lo mejor es probarlo siempre antes. Claro que si eres como yo, que siempre he odiado la comida demasiado caliente, lo de probar no es un plato de gusto. Me cuesta averiguar el sabor de un plato con la lengua achicharrada. Pero COCINAR ES FACIL.<\/p>\n\n\n\n

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Este arroz recibi\u00f3 el aprobado. A veces salen bien las cosas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Y si al final te sobra o te falta alg\u00fan ingrediente no te preocupes. Igual que cuando desarmas un aparato y al volverlo a armar te sobran piezas y si funciona no hay problema. Pues lo mismo cuando te sobre o te falte alg\u00fan ingrediente si se puede comer el plato que has preparado no hay problema. Eso s\u00ed revisa la receta para comprobar donde est\u00e1 el fallo y que no te pase de nuevo. Yo me he encontrado bastantes recetas que te incluyen ingredientes y luego no te dicen cuando usarlos.<\/p>\n\n\n\n

Por eso concluyo que para ser un buen cocinero o cocinera se necesitan cualidades, conocimiento y experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Pero no hay que desanimarse. COCINAR ES FACIL<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mi padre dec\u00eda que para comer s\u00f3lo hacen falta dos cosas: tener hambre y comida. Esta reducci\u00f3n simplista se entiende por los tiempos que le toc\u00f3 vivir pero hoy no podemos prescindir de ponerle m\u00e1s calificativos al t\u00e9rmino comida: apetecible, sabrosa, saludable, variada, etc. etc. Debo reconocer que la cocina nunca ha sido una de … Continuar leyendo \u00abCOCINAR ES FACIL\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-325","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorised"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":817,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rafaelartacho.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}